Если у вас диагностирована подагра, стоит придерживаться диеты и ограничить потребление продуктов, богатых пуринами, в частности, красное мясо, алкогольные напитки и определенные виды рыбы и морепродуктов. Они способствуют повышению уровня мочевой кислоты, вызывая боль в суставах. Рекомендуется употреблять продукты с низким содержанием пуринов, включая злаки, овощи, обезжиренные молочные продукты и продукты, насыщенные витамином C. Подагра — это тип артрита, обусловленный повышенным уровнем мочевой кислоты. Ваши диетические привычки могут воздействовать на проявление и ход подагры.
Пурины представляют собой химические элементы, естественно присутствующие в пище и в теле человека. В процессе пищеварения из пуринов образуется мочевая кислота. Большая часть этой кислоты усваивается организмом, а остатки выводятся через мочу и фекалии.
Если в организме человека образуется слишком много пуринов, он не может их полностью обработать, что приводит к повышению мочевой кислоты. Гиперурикемия может возникать из-за потребления пищи, богатой пуринами, особенно в сочетании с наличием других медицинских состояний, таких как:
- Заболевания почек в хронической форме.
- Сахарный диабет.
- Артериальная гипертония.
- Псориатический артрит.
- Недавние травмы, инфекции или операции.
Факторы, способствующие развитию подагры:
- Генетическую предрасположенность.
- Чрезмерное употребление алкоголя.
- Ожирение и избыточный вес.
- Применение некоторых медикаментов, например, диуретиков.
- Недостаток физической активности.
- Употребление больших количеств воды с высоким содержанием минералов.
Понимание этих факторов и придерживания диеты может помочь людям предотвратить развитие заболевания или снизить его симптомы.
Люди, страдающие гиперурикемией или подагрой, должны быть внимательны к своему рациону. Вот перечень продуктов, которые следует ограничивать или полностью исключать из диеты.
Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте, исключить из меню:
- Сахар и фруктоза: употребление сахара, особенно фруктозы, может привести к повышению мочевой кислоты в крови. Фруктоза присутствует во многих продуктах, в частности, в кукурузном сиропе. Рекомендуется ограничить продукты с большим содержанием фруктозы, чтобы снизить проявления подагры.
- Фруктовые соки и сладкие напитки: могут быть связаны с развитием подагры. Некоторые фрукты, такие как яблоки, груши, манго, инжир и сухофрукты, содержат много фруктозы. Хотя вы не должны полностью исключать все фрукты из диеты, стоит обратить внимание на количество их употребления. Отдавайте предпочтения свежим фруктам, а фруктовые соки и напитки стоит употреблять в ограниченном количестве.
- Сладкие и газированные напитки: напитки с добавленным сахаром не содержат нужных нутриентов, но при этом содержат много калорий. Такие напитки могут провоцировать обострения подагры.
- Обработанные продукты и красное мясо: такие продукты, как колбасы, ветчина и красное мясо, содержат много пуринов. Ограничьте их употребление.
- Рыба и моллюски: особенно стоит ограничить употребление тех видов, которые богаты пуринами.
- Алкоголь: особенно пиво и крепкие алкогольные напитки следует полностью исключить из диеты.
- Дрожжи: некоторые люди могут реагировать на употребление дрожжей повышением уровня мочевой кислоты.
Соблюдая правильную диету, можно снизить риск развития обострений подагры.
Помимо фруктовых соков, рекомендуется умеренно потреблять или исключать из диеты следующие типы напитков:
- Газировки
- Энергетики
- Напитки для спортсменов
- Сладкие кофейные миксы
Продукты с простыми углеводами
Исключение продуктов с высоким уровнем обработки углеводов, можно снизить риск подагры и её проявлений. Стоит ограничивать или исключать из диеты следующие продукты:
- Сладости.
- Выпечка, например, пирожные, бисквиты и торты.
- Рафинированный хлеб.
- Чипсы и сухарики.
- Мороженное.
- Некоторые полуфабрикаты.
- Фастуфуд.
Красное мясо
Красное мясо содержит много пуринов. Исследования указывают на то, что они могут способствовать повышенному содержанию мочевой кислоты и рецидивам подагры.
Следует учитывать, что различные мясные бульоны, соусы и мясные деликатесы, такие как салями и пепперони, также могут усиливать риск возникновения приступов подагры. Куриное мясо имеет средний содержание пуринов, поэтому его рекомендуется употреблять умеренно.
Как обеспечить свое меню достаточным количеством белка без употребления мяса
Даже сокращая потребление животного белка, можно получать необходимое количество белка из других источников. Отличными альтернативами служат яйца, бобовые культуры, орехи, нежирные молочные продукты, тофу и некоторые виды морепродуктов.
Морепродукты и рыба. Лишь некоторые виды морепродуктов и рыбы богаты пуринами. При диете, направленной на профилактику подагры, стоит ограничивать или исключать определенные виды. Ряд рыб и моллюсков имеют средний уровень пуринов и рекомендуется употреблять их в количестве не более 170 граммов в день.
Избегайте в своем меню следующих видов рыбы и морепродуктов:
- Анчоусы.
- Треска.
- Минтай.
- Палтус.
- Сельдь.
- Скумбрия.
- Мидии.
- Сардины.
- Форель.
- Тунец.
Рыба и морепродукты умеренного потребления:
- Омары.
- Крабы.
- Креветки.
- Устрицы.
- Другие моллюски.
- Лосось.
Жирные виды рыбы, вроде тунца и лосося, являются отличными источниками омега-3 жирных кислот и полезны для здоровья. Но они также содержат высокое количество пуринов. Некоторые исследования указывают, что рыба, богатая омега-3, может уменьшать риск приступов подагры..
Алкоголь. Потребление алкоголя часто связывают с развитием подагры. Поэтому, придерживаясь диеты с ограниченным количеством пуринов, рекомендуется ограничивать или исключать алкоголь. Следует избегать таких напитков как:
- Пиво.
- Крепкие алкогольные напитки.
- Другие спиртные напитки на основе зерновых.
Вино долгое время считалось напитком, который может уменьшать уровень пуринов и разрешался в умеренных количествах тем, у кого высокий уровень мочевой кислоты. Однако исследование с участием 724 человек с анамнезом подагры, потребляющих алкоголь, показало, что вино, пиво и крепкие алкогольные напитки увеличивают риск развития подагры. Это было особенно заметно у тех, кто употреблял продукты с высоким содержанием пуринов и принимал определенные лекарства, поэтому вино следует исключить из своего меню.
Дрожжи. Многие дрожжи и продукты на их основе содержат большое количество пуринов. Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте исключает потребление продуктов и добавок, содержащих дрожжевой экстракт. Примеры таких продуктов включают:
- Некоторые соевые соусы.
- Консервированные супы и тушеное мясо.
- Замороженные блюда.
- Соленые закуски.
Какие продукты рекомендуется включить в свое меню при подагре? Некоторые продукты способны уменьшать уровень мочевой кислоты, что может помочь в предотвращении приступов подагры и уменьшении их интенсивности.
Следующие продукты способны облегчить симптомы подагры путем снижения мочевой кислоты или уменьшения усваиваемых пуринов: Вишня, пища, богатая витамином С (например, мандарины, свежий шпинат, брокколи), кофе, пищевые продукты с минимальным содержанием пуринов (такие как цельнозерновые продукты, зелень, растительные источники белка вроде грецких орехов и чечевицы), молочные продукты с низким содержанием жира, питьевая вода
Вишневые ягоды. Их насыщенный красный оттенок связан с естественными антоцианинами, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными характеристиками.
Хотя в вишнях много фруктозы, данные показывают, что ее употребление может уменьшить концентрацию мочевой кислоты, сокращая тем самым воспаление и риск возникновения подагры в будущем.
В качестве пищи их можно потреблять в свежем, замороженном виде, а также в виде соков или компотов. Тем не менее, рекомендуемое количество для профилактики подагры не стандартизировано. В различных исследованиях потребляемое количество вишен варьировалось, например, 1/2 порции свежих вишен или 1 стакан вишневого сока в день.
Что касается добавок на основе вишни, следует придерживаться дозировки, указанной на упаковке.
Продукты, богатые витамином С, включают: Цитрусы, вроде апельсинов и грейпфрутов, киви, землянику, дыни, сладкий перец, крестоцветные овощи (как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста), картофель, помидоры. Если у вас склонность к формированию почечных камней (особенно из оксалата кальция), лучше избегать регулярного приема больших доз витамина С.
Кофе. Кофе — один из самых популярных напитков на планете, и его воздействие на здоровье активно изучается. Предварительные данные указывают на то, что кофе может уменьшать риск возникновения подагры.
При повышенной мочевой кислоте потребление 4 и более чашек кофе ежедневно может снизить ее уровень и уменьшить риск развития подагры.
Продукты с низким уровнем пуринов. Одной из ключевых диетологических рекомендаций для людей с подагрой является сокращение потребления пуринов. Предпочтение продуктам с низким содержанием пуринов поможет избегать резкого повышения уровня мочевой кислоты в вашем организме.
К продуктам с низким содержанием пуринов относятся:
- Большинство фруктов, включая вишни, ягоды и цитрусовые.
- Обезжиренные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и некоторые сорта сыра.
- Растительные белки: орехи, арахисовое масло, семена и бобовые.
- Яйца, но в умеренном количестве.
- Цельнозерновые продукты: хлеб, макаронные изделия, рис, картофель.
- Подавляющее большинство овощей.
Среди растительных продуктов особое место занимают:
- Бобовые, включая фасоль, горох и чечевицу.
- Орехи и семена разных видов.
- Растительные и ореховые масла, полезные для сердца.
- Продукты на основе сои: тофу, соевые орехи и соевое молоко.
- Большинство овощей и фруктов.
- Цельнозерновые культуры, такие как гречка, киноа, ячневая крупа.
Пурины, содержащиеся в растениях, обладают другой структурой по сравнению с пуринами животного происхождения. Именно поэтому они могут воздействовать на организм человека иначе.
Нежирные молочные изделия. Исследования показали, что молочные продукты могут уменьшить риск развития подагры. В частности, молочные продукты с низким содержанием жира могут оказывать защитное действие от рецидивов подагры.
Молочные продукты с низким содержанием жира способны уменьшать концентрацию мочевой кислоты и имеют некоторые противовоспалительные свойства, снижающие реакцию на кристаллы уратов в суставах.
Вода. Для лиц с подагрой критически важно сохранять гидратацию.
Употребление воды коррелирует со сниженным уровнем мочевой кислоты у людей с подагрой, вероятно, из-за повышенной экскреции мочевой кислоты с большим количеством выпитой воды.
Интенсивное потоотделение, например, после тренировок или посещения сауны, может уменьшить выделение мочевой кислоты через мочу, что способствует увеличению её концентрации. Исходя из этого, ученые советуют усиленно пить воду, чтобы не допустить роста мочевой кислоты в крови после интенсивного потоотделения.
Вода является превосходным источником увлажнения, однако другие жидкости, такие как кофе, и продукты, вроде различных фруктов и овощей, также вносят свой вклад в гидратацию организма. Наилучший способ утоления жажды – это вода.
Основные моменты: Выбор продуктов и напитков может существенно влиять на риск обострений подагры. Некоторые продукты содержат пурины – естественные соединения, которые могут увеличивать уровень мочевой кислоты, вызывая воспалительный артрит, известный как подагра.
Эти пищевые предпочтения также могут повлиять на другие заболевания, включая гипертонию и проблемы с почками. Диета при подагре диета и повышенной мочевой кислоте с низким содержанием пуринов рекомендует умеренное потребление продуктов, таких как красное мясо, алкоголь, переработанные продукты, сладости и определенные морепродукты.
Важно помнить, что продукты, вызывающие обострение подагры, индивидуальны для каждого. Проконсультируйтесь с вашим врачом при внесении изменений в диету при подагре у мужчин и женщин соблюдайте небольшие, но важные шаги в соблюдении рекомендованной диеты.
