Любовь к чаю безгранична. Утром и вечером, в будни и праздники - чай согревает нашу душу и помогает укреплять здоровье. Сегодня во всем мире отмечают Международный день чая.
В 2019 году Генеральная Ассамблея ООН объявила 21 мая Международным днем чая. С тех пор эта дата важна для всех производителей чая. На самом деле ее и учредили с целью привлечь внимание к тем странам и людям, для которых сбор и производство чая - основа экономического благополучия, чтобы мы не забывали, какой важный и кропотливый труд стоит за этой работой.
Чай - второй по популярности напиток после воды. Для многих народов vира чай - часть культурного наследия. Чай - напиток доступный и недорогой. Существует множество разновидностей чая на любой вкус: черный, зеленый, белый, пуэр, улун. Все это листья одного растения - Камелия семейства Чайные. Разница только в степени ферментации листа.
В России популярны напитки из трав (фиточаи), например чабреца или иван-чая (семейства кипрейные), с добавлением ягод и листьев других растений: смородины, малины, облепихи, лесных ягод.
Так почему же мы так любим чай?
Чай богат антиоксидантами, флавоноидами и танинами (полифенолами). Танины придают крепкому чаю темный цвет и характерный терпкий вкус. Антиоксиданты защищают организм от старения, а танины помогают в борьбе с вирусными заболеваниями, обладают противовоспалительным эффектом, благотворно влияют на иммунитет, защищают сердечно-сосудистую систему, снижают уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности в крови.
Только вряд ли, заваривая себе чашечку чая, мы думаем о его полезных свойствах. Скорее всего мы любим чай за другое: за то, что чаепитие помогает расслабиться после напряженного дня или, наоборот, настроиться на рабочий лад или о том, что теплый напиток согреет нас в непогоду. Чай для нас давно стал таким приятным ритуалом, который встроился в привычный образ жизни. Чаепитие - неизменная часть шумных застолий и тихих вечеров в кругу семьи.
Чай - первый напиток, о котором мы вспоминаем во время недомогания. Его приятно пить не только во время простуды, но и при расстройствах пищеварения, особенно при диарее и отравлении.
В чае содержится кофеин. Этот тот же самый кофеин, что и в кофе, но действует он иначе. Если кофе бодрит быстро и его эффект длится недолго, то чай действует мягче - чувство бодрости приходит не сразу и продолжается дольше. Многие привыкают к бодрящему свойству чая, но здесь кроется опасность.
Как говорил Парацельс, всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза. Чай не исключение. Он действительно обладает мощным целительным и бодрящим действием, но надо быть осторожным и не переборщить.
- Чай способствует выведению магния из организма, а магний защищает нашу нервную систему.
- Избыточное потребление чая может вызвать тахикардию и повышение артериального давления. Поэтому гипертоникам надо ограничивать потребление напитка.
- Много чая вредно людям с заболеваниями почек.
Гипертоникам, людям с нарушениями сна, а также при повышенном стрессе лучше выбрать иван-чай. Этот напиток, как и классический чай, богат антиоксидантами и полифенолами, а также в нем витамины и минералы. Но в иван-чае нет кофеина.
Секреты полезного чаепития
- Выбирайте рассыпной чай, а не пакетированный. В пакетиках часто содержатся химические ароматизаторы. В остальном производители пакетированного чая следят за качеством продукта. Но если вы любитель чайных церемоний, такой чай вам не подойдет.
- Заваривайте чай согласно рекомендациям производителя. Это поможет вкусу напитка раскрыться. Если не хотите тонизирующего эффекта, то можно заварить себе напиток послабее.
- Не пейте слишком горячий чай - он раздражает горло и слизистую желудка, а также влияет на эмаль зубов.
- Не пейте чай на голодный желудок, это может вызвать раздражение слизистой желудка, расстройство печени.
- Слишком крепкий чай способствует запорам.
- Вы можете самостоятельно добавить в чай полезные и вкусные ингредиенты: для сна - лаванду, для сердца - шиповник, при простуде - лимон, мед или имбирь, для горла - корицу, для желудка - мяту.
Для таких стран, как Индия, Китай, Шри-Ланка, Непал, Бангладеш, Кения и Танзания, производство чая — вопрос выживания и экономического благополучия. На чайных плантациях и заводах работают тысячи людей. Давайте в этот день отметим вклад этих стран в изготовление нашего любимого напитка.
Фото: https://ru.freepik.com/
